Tối 18-11, Lễ hội ẩm thực cua Cà Mau ở TP.HCM chính thức khai mạc tại Nhà văn hóa Thanh niên - Ảnh: TL
Theo Sở Công Thương Cà Mau, cua Cà Mau là mặt hàng thủy sản có tiềm năng xuất khẩu lớn, mang đậm bản sắc sinh thái vùng đất cực Nam Tổ quốc. Toàn tỉnh hiện có khoảng 380.000 ha nuôi cua, chủ yếu xen canh với tôm, sản lượng bình quân đạt 40.000 tấn/năm, tạo sinh kế ổn định cho hàng chục nghìn hộ dân ven biển. Người nuôi và các hợp tác xã đều cam kết đảm bảo chất lượng sản phẩm.
Tuy nhiên, cua chất lượng không đồng đều giữa các vùng. Ông Nguyễn Hoàng Ân, Chủ tịch HTX Cua Cái Bát nhấn mạnh: “Cà Mau không thiếu cua chất lượng, nhưng không phải vùng nuôi nào cũng như nhau. Cua vùng rừng ngập mặn khác với vùng nước lợ U Minh. Ngay cả những người thu mua nhiều năm cũng khó phân biệt. Vấn đề là quản lý vùng nuôi, cấp giấy chứng nhận và mã vạch để phân biệt với cua các tỉnh khác – đó là cái khổ của người nổi tiếng”
Tại Hội nghị kết nối cung cầu ngành hàng cua Cà Mau ngày 17/11, các đại biểu cũng đã nêu rõ những hạn chế hiện nay, khi phần lớn cua tiêu thụ trong nước hoặc qua trung gian; chủ yếu là cua tươi sống, chưa phát triển mạnh sản phẩm chế biến và giá trị gia tăng. Hệ thống logistics còn yếu, đặc biệt với cua thương phẩm sống. Công tác xây dựng thương hiệu, truy xuất nguồn gốc và tiêu chuẩn chất lượng vẫn đang hoàn thiện. Chưa có doanh nghiệp đầu mối đủ mạnh để liên kết chuỗi từ vùng nuôi đến thị trường xuất khẩu chính ngạch.
Cua Cà Mau là món ăn được mọi người ưa chuộng nhờ có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như: cua hấp, cua rang muối, cua rang me… Cua Cà Mau hiện còn là đặc sản quý để làm quà tặng cho gia đình và bạn bè - Ảnh: TL
Những hạn chế này đặt ra yêu cầu tỉnh cần xúc tiến thương mại, mở rộng thị trường xuất khẩu, đặc biệt hướng đến các thị trường tiềm năng như Trung Quốc, Hàn Quốc, Singapore. Ông Phó Mẫn, Trưởng chi nhánh khu vực biên giới Công ty Chứng nhận và Giám định Quảng Tây (Trung Quốc) cho biết: “Đơn vị mong muốn phối hợp cùng Cà Mau thành lập đơn vị kiểm soát chất lượng ngay tại địa phương, giúp truy xuất nguồn gốc, bảo vệ thương hiệu, rút ngắn thời gian thông quan và nâng cao giá trị xuất khẩu”
Song song với đó, để khai thác hiệu quả tiềm năng thị trường, các chuyên gia và doanh nghiệp cũng nhấn mạnh, cần chuẩn hóa quy trình sản xuất, minh bạch thông tin và truy xuất nguồn gốc là yêu cầu cấp thiết, giúp cua Cà Mau khẳng định vị thế trên thị trường trong nước và quốc tế.
Lễ hội ẩm thực cua Cà Mau tại Nhà văn hóa Thanh niên, TP.HCM vừa qua đã thu hút đông đảo người dân và du khách. Với đa dạng đặc sản như cua, tôm khô, cá khô và các sản phẩm OCOP, nhiều gian hàng nhanh chóng “cháy hàng” ngay trong ngày đầu tiên.
Lễ hội được bố trí 4 không gian chính, gồm: triển lãm mô hình, hình ảnh và biểu tượng đặc sắc; trưng bày sản phẩm đặc sản vùng miền; kết nối giao thương với các sản phẩm chế biến từ cua, tôm khô, khô cá, yến sào, bánh phồng tôm, chả lụa… và khu vực trình diễn ẩm thực do các nghệ nhân, đầu bếp nổi tiếng từ Cà Mau và TP.HCM thực hiện, cho phép thực khách dùng thử và học cách chế biến. Đặc biệt lễ hội còn hấp dẫn với các tiết mục cải lương, đờn ca tài tử đặc trưng miền Tây Nam Bộ, góp phần mang đến trải nghiệm văn hóa độc đáo cho người dân TP.HCM./.
