Từ ngày 8 đến 11/10/2026, tại Công viên Hội An, phường Hạc Thành, tỉnh Thanh Hóa, Liên hoan Văn hóa Ẩm thực Xứ Thanh năm 2026 được tổ chức với chủ đề “Đậm bản sắc - Bừng tinh hoa”, trong khuôn khổ Chương trình phát triển du lịch Thanh Hóa năm 2026.
Liên hoan hướng tới giới thiệu những đặc sản, sản vật, món ăn truyền thống và nét văn hóa đặc sắc của các dân tộc, địa phương trong tỉnh; đồng thời tạo không gian để doanh nghiệp, cơ sở dịch vụ, chủ thể OCOP giao lưu, giới thiệu sản phẩm, kết nối thị trường và tiếp cận du khách.
Điểm nhấn của Liên hoan là quy mô gần 200 gian hàng, quy tụ các xã, phường trong tỉnh, cơ sở đào tạo du lịch, tổ chức, doanh nghiệp, cá nhân kinh doanh dịch vụ du lịch đến từ 20 tỉnh, thành phố trên cả nước. Qua đó, người dân và du khách có dịp khám phá những sản vật, món ăn mang dấu ấn riêng của nhiều vùng miền như xôi ngũ sắc, cá nướng Pa Pỉnh Tộp, thịt khô Lào; chả mực Hạ Long, bánh tôm Hà Nội, cháo lươn Nghệ An, bánh lọc Huế, cơm cháy Ninh Bình, bánh tráng trộn Tây Ninh...
Không gian Liên hoan được xây dựng theo hướng gắn ẩm thực với văn hóa và du lịch. Tại không gian văn hóa các dân tộc Xứ Thanh, du khách có thể tìm hiểu đời sống cộng đồng của đồng bào Mường, Thái; thưởng thức ẩm thực truyền thống, xem trình diễn văn nghệ dân gian, trò chơi, trò diễn và tìm hiểu các sản phẩm thủ công, đặc sản địa phương. Không gian ẩm thực, văn hóa Lào cũng được bố trí, góp thêm sắc màu cho hoạt động giao lưu văn hóa.
Cùng với giới thiệu và thưởng thức ẩm thực, các gian hàng sẽ trưng bày, giới thiệu, bán sản vật, đặc sản, sản phẩm OCOP; trình diễn chế biến các món ăn tiêu biểu. Các đơn vị du lịch cũng giới thiệu điểm đến, tuyến, tour và các chương trình khuyến mại, giảm giá, tạo sự liên kết giữa sản phẩm ẩm thực, OCOP với dịch vụ và điểm đến.
Một trong những nội dung được chú trọng tại Liên hoan năm nay là ứng dụng công nghệ, chuyển đổi số trong quảng bá. Các hoạt động sẽ được livestream trên các nền tảng số, mạng xã hội, giới thiệu không gian Liên hoan, món ăn, đặc sản, sản phẩm OCOP, hoạt động trình diễn ẩm thực, không gian văn hóa và sản phẩm du lịch của Thanh Hóa cùng các địa phương tham gia.
Đặc biệt, câu lạc bộ, đội ngũ KOL, KOC và các nhà sáng tạo nội dung trên nền tảng số sẽ phối hợp với doanh nghiệp, chủ thể OCOP và các đơn vị tham gia livestream giới thiệu sản phẩm, hỗ trợ bán hàng trực tuyến. Qua đó, không gian Liên hoan được mở rộng từ Công viên Hội An lên môi trường số, góp phần lan tỏa hình ảnh ẩm thực, văn hóa, con người và sản phẩm du lịch Xứ Thanh đến đông đảo cộng đồng mạng và du khách.
Liên hoan cũng là dịp để doanh nghiệp du lịch, nhà hàng, khách sạn, chủ thể OCOP, địa phương và cơ sở đào tạo du lịch giao lưu, học hỏi, trình diễn kỹ năng nghề, giới thiệu sản phẩm và tìm kiếm cơ hội hợp tác. Các nội dung chấm chọn, trao giải về gian hàng, món ăn, đồ uống, trình diễn nghề, trang trí, thực đơn... được tổ chức nhằm khuyến khích các đơn vị nâng cao chất lượng và tính sáng tạo của sản phẩm.
Trong 4 ngày, hoạt động giới thiệu, trưng bày và bán sản phẩm diễn ra từ 8 giờ đến 22 giờ. Các chương trình biểu diễn văn hóa, nghệ thuật, quảng diễn món ngon, trình diễn pha chế phục vụ người dân và du khách được tổ chức vào buổi tối. Lễ khai mạc diễn ra lúc 20 giờ ngày 8/10; chương trình bế mạc, vinh danh các gian hàng tổ chức lúc 20 giờ ngày 11/10.
Với chủ đề “Đậm bản sắc - Bừng tinh hoa”, Liên hoan đặt ẩm thực trong mối liên hệ với văn hóa và phát triển du lịch, hướng tới khai thác tốt hơn giá trị từ sản vật, món ăn và bản sắc của từng vùng đất. Từ biển, đồng bằng đến trung du, miền núi, mỗi địa phương của Thanh Hóa đều có những sản vật, cách chế biến và nét văn hóa ẩm thực riêng. Việc hội tụ và lan tỏa những giá trị ấy sẽ góp phần làm phong phú trải nghiệm, tăng sức hấp dẫn của điểm đến.
Từ những món ăn mang dấu ấn vùng miền đến không gian văn hóa, nghệ thuật và trải nghiệm trên nền tảng số, Liên hoan Văn hóa Ẩm thực Xứ Thanh năm 2026 được kỳ vọng tạo thêm một điểm nhấn trong hành trình quảng bá hình ảnh Thanh Hóa. Qua mỗi món ăn, sản vật, những câu chuyện về vùng đất và con người Xứ Thanh cũng được kể lại theo một cách gần gũi, sinh động hơn./.
